据了解，比赛分为必答题、抢答题、风险题、开放题四个环节，题目不仅涵盖了营养健康类别，还包括了食品安全类别，在形式上也充分考察了参赛同学们的抗压力、团队协作力、演讲力等多方面能力，让整体素质更突出的选手得以崭露头角，一展峥嵘。在必答题环节，六支队伍展示了自己丰富扎实的食品安全和营养健康知识储备。抢答环节中，大家不仅拼“食力”，还要拼手速。
为了更好地展示“吃动平衡”理念和考验团队协作力，现场特设了“穿越呼啦圈”互动游戏，让队员在答题之余也体会到运动的乐趣，一场欢乐的“必胜鼓响，花落谁家”小游戏将比赛推向了一个高潮。在风险题环节，由于设置了两档分值题型，选手们要充分博弈，选择最有利的题型答题，以巩固现有成绩。开放题环节，题目不设标准答案，由选手现场抽题限时一分钟作答，评委当场评判，充分考察了选手的临场应变能力和综合知识的把握。
山东省食品科学技术学会副理事长、山东省食品药品检验研究院院长祝建华表示，通过比赛的方式不仅夯实了学生的专业知识，而且让学生进一步了解食品行业的现状，这样的历练对他们未来的职业发展非常有帮助。今年首次举办，就能有省内70余所高校参与，希望明年可以扩展到山东省内的全部高校，惠及更多的大学生。
山东省市场监督管理局新闻宣传处处长王蕊指出，食品安全与营养一直是政府关注的重中之重，实现的主要路径就是社会共治。一方面我们需要不断提高消费者的食品安全与营养健康的知识水平，另一方面我们也鼓励企业参与到更多专业性培训和竞赛中来。竞赛活动让更多在食品安全和营养健康领域拥有专业知识的大学生，成为食品安全社会共治的中坚群体，将更好地保障百姓“舌尖上的安全”。
山东省疾控中心、健康所副所长李素云表示，举办这样的竞赛活动，可以有效引导大学生对食品安全与营养健康、合理膳食等知识的关注，在大学生群体中普及健康知识，提升其健康素养，对提升省内城乡居民健康水平有着积极影响。
