山东通过引入国有资本，进而促进企业创新提升，利用国有企业丰富的资源、强大的品牌效应和团餐自身相对成熟的经营模式，实现规模生产。去年成立的山东团餐产业发展集团作为省级团餐投资平台，将持续推动成立由当地政府、团餐企业和该集团共同组建的团餐运营团队，多措并举、精耕团餐，实现山东省团餐行业跨越式发展。

 

　　打造团餐产业链“近年来，团餐已成为餐饮业的重要组成部分，关系到近半数人口的生活和饮食健康，同时涉及一二三产业融合发展。当前，市场快速发展对团餐产业提出了新的要求，因而强化餐饮质量监管、加强产业链协同发展，对促进乡村振兴、保障食品安全和拉动消费具有重要意义。”山东省团餐行业协会会长王海清表示，针对山东团餐市场原料丰富，但集成不足；潜力较大，但集约不够；链条完整，但协同不畅的现状；要做到集约化、数字化、信用化“三化”协同；要深入农村、融合农业、惠及农民，促进“三农”发展；要通过团餐服务平台的建设，形成“1+3+N”的模式，即1个团餐数据库、3个子系统：食材和食品集采集配子系统、团餐质检溯源信用监管子系统、团餐产业链金融服务子系统，N个应用端：即食材集约仓储配送基地、团餐预制菜加工基地、原材料种植养殖基地等。

 

　　建立协会学习平台“随着团餐产业升级，中小团餐企业发展动力不足，管理人才、运营人才短缺，服务模式单一，创新能力不足等突出问题。”王海清指出，2023年协会将建设企业数智化产教融合平台，打造团餐产业商学院，利用线上培训系统和工具，优化企业培训机制，积累和形成企业智库，通过测、学、练、考、评培养企业全方位技能管理人才，夯实企业管理水平，一站式帮助企业解决新员工、老员工、管理者强制性被动培训，实现人力资源的可持续发展。

 

　　举办山东食博会王海清介绍，今年将在山东省工信厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委、省市场监管局等政府部门的领导下，联合省肉类协会、预制菜协会等各级协会以及有影响力的民间组织共同打造山东食博会，为全国递出一张好客山东、好品山东新名片；为山东团餐市场注入强劲的发展动力，一会带一链，一链兴百业惠千企，一链帮万村富万民，最终通过信息流、资金流、物流、人流创新融合发展，实现共同富裕这一目标。

 

　　建立健全专委会为满足会员企业不断壮大的需求，更好地服务团餐产业，山东省团餐行业协会将在专业细分方面继续优化升级，在现有的供应链专委会、名厨专委会的基础上，成立“专家专委会”“食育专委会”“预制菜专委会”“数智化专委会”，各委员会在细分赛道上精耕细作，提升团餐协会数智化、标准化、品牌化，为会员企业提供更优质的工作指导。