1、青岛市
提到青岛，第一反应就是海鲜丰富，但海鲜已难以成为青岛的代表作，毕竟全国沿海城市太多，所以海鲜这一块不能称之为特色。考虑到青岛本土美食稀少，能够在本土叫得起名号的大概有以下几种：青岛大包、流亭酱猪蹄、海菜凉粉、辣炒蛤蜊等，但这些本土美食依然无法体现出山东特色，唯一能够称之为特色的，笔者认为还得是鲅鱼水饺，一道将山东风格与青岛风格融合在一起的美食。
青岛鲅鱼水饺
2、济南市
作为省会城市，虽然经济无法与青岛比拟，但是济南的特色把子肉似乎在山东比青岛的任何一道美食都出名，济南代表性美食只有把子肉，其他的都是陪衬，所以把子肉当之无愧成为济南美食的门面。
济南把子肉
3、烟台市
作为山东的又一座滨海城市，海鲜直接略过，毫无特色，在烟台，最具特色的美食只有一个---烟台焖子。其本质是油煎凉粉，用地瓜淀粉、芝麻酱、虾油、蒜头等原料，锅加适量油，焖子切块，入锅煎制，加入芝麻酱、鱼露、蒜泥调成的酱汁，经过油煎和焖制，外边带有一层焦黄色的锅巴，口感绵密又劲道。
烟台焖子
4、潍坊市
朝天锅，没有疑问，潍坊肉火烧也不如朝天锅出名，毕竟全国火烧品种众多，而朝天锅却仅此一处。早年出现于沙滩集市上，人们露天支锅，锅内煮一些价格低廉的猪下货，人称“头蹄下水”，潍坊老百姓称其为“杂碎锅子”，由于土锅无盖，所以人们戏称为“朝天锅”，其本质即单饼卷猪头肉。
潍坊朝天锅
5、临沂市
临沂糁汤、蒙阴光棍鸡、莒南驴肉、红烧兔子头都是特色，但最能代表临沂美食的，只有临沂炒鸡，无悬念胜出。肉质劲道，香而不辣才是临沂炒鸡的特色。
临沂炒鸡
6、济宁市
甏肉干饭，济宁唯一能够闻名山东省的一道美食。其余美食都是市内有名，冲不出济宁市。相传济宁乃水泊梁山聚义之地，随着梁山名气渐大，投奔而来的英雄剧增，为满足众多英雄饮食，厨房伙计用腌咸菜的大甏充当炊具，将大块五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，佐料，将甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火细炖而成。
济宁甏肉干饭
7、淄博市
周村烧饼，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼。
淄博周村烧饼
8、菏泽市
单县羊汤。始创于清嘉庆十二年(1807年)，已有200多年历史，汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，被国人称为中华第一汤。民间有"来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩"的说法。
菏泽单县羊汤
9、德州市
德州扒鸡，德州只有扒鸡，扒鸡的知名度甚至要比德州市的知名度高很多。创于清朝乾隆年间，作为山东贡品送入宫中供皇帝及皇族们享用，也被称为“天才第一鸡”。
德州扒鸡
10、东营市
黄河口大闸蟹。也叫中华绒螯蟹，特点是膏满黄肥，以清蒸为主，保持大闸蟹的原汁原味，色泽橙黄，肉鲜香甜美，且价格适中，已成为平民百姓餐桌上的节日美食。
东营黄河口大闸蟹
11、威海市
威海能够闻名山东的美食真的不多，特色也少，都是一些全国滨海城市通用的海鲜，非要挑一个的话，只有红烧海参算是威海特色，毕竟红烧海参全国各地饭店都可以加工，只能是不算特色中的特色了。
威海红烧海参
12、泰安市
泰安煎饼。虽然临沂的煎饼很出名，但不得不说，煎饼还是起源于泰安的，起源历史悠久，且历朝历代都为宫廷贡品。特点是刮的薄，烙的匀，水分少，耐久贮，香酥可口，且可单独食用，又可加其他蔬菜制作菜煎饼，可粗作大众主食，又可细作酒席点心。
泰安煎饼
13、滨州市
滨州锅子饼。由清朝末年邢业者初创，故又名“邢家锅子饼”，至今已有百余年历史，也是“滨州非物质文化遗产”。锅子饼呈长方形，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，也是最能代表滨州特色的一种美食。
滨州锅子饼
14、聊城市
高唐驴肉。聊城小吃众多，如呱嗒等，但小吃毕竟无法代替主餐。高唐驴肉算是大餐中的聊城特色美食，当地人把驴前腿内侧那块圆形不长毛的黑皮视为鬼的夜眼，故称驴为鬼，于是称驴肉为"鬼子肉"。高唐驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有。每年六月六日，子女按风俗给父母送"饼卷肉"时，专买驴肉孝敬老人。
聊城高唐驴肉
15、日照市
日照对虾。日照作为一座滨海城市，海鲜也不是很稀奇的美食，但海鲜中的日照东方对虾已成为全国农产品地理标志。特点是个体大、体型侧扁、甲壳薄光滑透明、肉质厚、肉味鲜美、煮熟后通体橙红，色艳悦目。
16、枣庄市
滕州辣子鸡。滕州辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量滕州本地特色螺丝椒，米醋爆炒，多以公鸡烹炒，鲜、辣、香，色艳味重，嫩鸡肉加大，堪称为枣庄地区最有名的美食，没有之一。
滕州辣子鸡
只有尝遍了山东16地市最具特色的美食，才是真正了解了山东，好客山东欢迎你，对于各地市美食，你有什么疑问么？
