一、糖醋鲤鱼

 

　　糖醋鲤鱼是山东潍坊的一道传统名菜，也是当地招待宾客的传统名菜，这道菜是用鲤鱼制作而成，因其色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口而得名。历史悠久，相传起源于春秋战国时期。

 

　　相传当时鲁哀公为了讨好鲁桓公，特地为其举办一场大型宴会，在宴会上有个大厨给鲁哀公烹制了一道非常鲜美的菜叫“清汤浇鱼”。

 

　　鲁哀公吃了这道菜十分高兴。

 

　　后又有一些大臣听说了这件事后都说一定要把它吃了。

 

　　这个厨师就做来送给各位大臣品尝，大臣们吃过后都赞不绝口。

 

　　二、煎饼卷大葱

 

　　煎饼卷大葱，是山东的特色传统名吃，也可以说是山东最出名的美食。之前在外地上大学时，经常被人问到你们那边是不是经常吃煎饼卷大葱，好吃吗？

 

　　其原料为山东大煎饼和大葱。山东各地几乎都有卖的，一般都是自己在家做，也可以去超市买那种散装的。

 

　　这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，尤其是在夏天食用的时候，可以增强人体免疫力。煎饼卷大葱既是一种特色小吃，也是中国山东民间节日饮食中不可或缺的重要部分。

 

　　三、煎饼果子

 

　　煎饼果子，是一种特色传统名吃，因起源于山东而得名。其主要材料是绿豆面、鸡蛋、馃子（油条）或薄脆（果子）。这是山东的一种汉族传统名点，属鲁菜系。在清朝年间，煎饼果子传入了天津。

 

　　煎饼果子在北京、天津也有卖，但不如煎饼果子出名，煎饼的种类有很多，可以做成油条的也可以做成薄脆的。虽说制作简单，但您还真别瞧不上的小小的煎饼果子，不夸张的说它撑起了北方早餐的半片天空。

 

　　四、德州扒鸡

 

　　德州扒鸡是山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

 

　　相传早在乾隆年间，德州扒鸡就名闻省内外。德州扒鸡制作技艺流传到民间后，在原来的基础上不断改进完善，制作出更加美味可口的德州扒鸡。

 

　　由于加工原料选自本地优质品种的“公鸡”（通常选用当年产蛋多、体形大、出肉多、生长期长的大母鸡），加上制作技艺独特，因而扒鸡既保持了传统风味又注重改革创新，具有色泽金黄，外酥里嫩，味透骨髓等特点。