扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

 

　　造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

 

　　潍坊朝天锅

 

　　其实大家应该知道潍坊的朝天锅这道美食对于潍坊来说也是算一种人们比较喜欢吃的一种美食。在很多年之前潍县赶集的时候，农民吃不上热饭就会有很多的人在集市上架起大架子，扎起大铁锅。这个时候就会有很多的好心人为路人煮菜热饭，因为这个锅没有盖子，所以他们就成了人们称为的“朝天锅”。

 

　　这是山东省比较著名的小吃，它采用的是驴肉和鸡肉来煨汤，然后以猪头、猪心、猪肺、猪肠、猪肚等各种猪内脏来下货，肉丸子豆干等等美食。把里面的东西都把它煮烂这个时候顾客就会围着锅而坐，等着菜熟了之后，我们再根据自己的口味，加上香菜和酱油等的材料背上薄面饼这个时候随意自用。

 

　　但是要根据自己的顾客要求来做，他们有的会把肠、肚等东西都切碎再放在饼上这个样子再放上少量的盐，把它卷成火筒状，这道美食非常的经济实惠，而且它的汤都可以随便喝，这道美食非常的受大家的喜爱，所以说这道美食已经在潍坊出名了。

 

　　甏肉干饭

 

　　甏肉干饭，是济宁地区的一道传统特色小吃，这道美食流传至今已经有很多年的历史了。最开始的时候，人们就是把陶器炖出来的肉和米饭混在一起吃，后来这种吃法也就慢慢传来来了。现在随着社会经济的发展，这道美食也一直在不断改进和创新，又增加了像面筋，卷煎等等一系列的菜品。

 

　　煎饼

 

　　煎饼是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用，我们经常在电视剧里看到一个光膀大汉，拿着一根大葱蘸着大酱卷着刚做好的煎饼一块儿吃。山东的煎饼卷大葱，味道香辣，拌着甜酱，味道独特。

 

　　羊肉汤

 

　　山东很多地方都盛行喝羊肉汤，济南、济宁、枣庄、临沂等都有很多味道不错的羊汤馆，特别是单县羊肉汤在整个山东都是比较出名的，很多外地朋友喝了单县的羊肉汤都赞叹不觉，对单县的羊肉汤非常喜欢。单县羊肉汤呈乳白色，肉质吃起来，不膻不腻，品种繁多，而且有很强的的强身健体的作用。

 

　　红烧大虾

 

　　红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”，对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外，“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

 

　　高密炉包

 

　　其实这道美食就是属于一种煎包，几乎它里面的馅是以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，然后再把海米、木耳等各种调料作为辅料这个样子。再加上精心加工而成就会做出包子又大又白，这也是包子的一种特点。

 

　　而且它的皮面暄软、馅儿也非常的饱满，味道也非常的鲜美。挂浆也非常的讲究，火候也一定要独到，一定要记得油香四溢的时候才是最好吃的。如果是说，对于那些没有吃过这道美食的人，可以选择有机会去尝一下这道美食。

 

　　海鲜烧烤

 

　　山东是一个靠海的城市，因此海鲜也比较多，烧烤成了人们必备的一道菜。新鲜的海鲜用炭火直接熏烤，香气四味，味道诱人，是到海边城市不得不尝的美味。

 

　　把子肉

 

　　把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂，是到了济南必吃的山东美食之一。

 

　　糖醋黄河鲤鱼

 

　　糖醋黄河鲤鱼是山东济南名菜，因地点紧邻黄河，所以有很多特色鱼菜。这道菜就要用上刀工了，要将黄河鲤鱼身上划刀纹，裹上芡糊下油锅炸，炸到头尾翘起，再淋上特制糖醋汁，酸甜可口、外酥里嫩、香味扑鼻。成为有名菜馆的必点佳肴。