在以前，屯子区域的宴会要紧应用扣碗。碗中应用的大无数成分是肉类菜肴，比方鸡肉，鸭肉和鱼。扣碗的很大特色是它不会增加太多调味料。是原始的滋味。在山东枣庄，有一家卖扣碗的店，其扣碗曾经被用于本地的非物资文明遗产。
这家店的扣碗肉菜要30元，素食菜要20元。费用或是很高的。该店在枣庄的镇上，一所旧房子里，表面惟有一个门头挂着。地位清静，大无数来宾不远千里开车以前吃扣碗。有很多暮年人在他们年青的时分就吃了很多次，现在晓得这种怀旧的食物又在卖了，就会时常去惠顾。
这家网店位于枣庄市陶庄，店内部宽阔整齐，跨越一片面高的笼子里装满了种种百般的扣碗，这家店曾经传承了三代人。而且它在本地很受迎接，要紧缘故是其口味纯洁而且情况也还不错。
用于艳服全部食材的碗都是内陆购买的，扣碗是一种蒸的菜，能够保存其原始口味而又不会落空养分。好的食材无谓煮太多。将其在锅中蒸煮，以尽大概连结食材的滋味。
领导的家中有很多差别类型的碗，大概有40至50品种型，要紧的土鸡是本地的农场豢养的鸡。色彩诱人，口味口感都很棒。牛肉丸是用本地牛肉的前肢和少少淀粉制成，调味后制成肉丸，蒸牛肉丸具有很强的牛肉风味和弹性。
只管这家店在一个清静场所而且藏在城镇中，不过每天仍有很多的的顾客来用餐。本地人在故乡举办婚礼，都是用他家的菜系当宴席，他家的买卖每天很火爆，每天平常能够卖300碗！
