莺飞草长阳春路，微风和暖雁归时。面对世界百年变局和世纪疫情叠加的复杂局面，地处沂蒙山区腹地的山东省沂南县，正乘着乡村振兴的政策春风，以预制食品产业链为突破口，凤凰涅槃，鹏程势起。
春风送暖沂蒙企兴
在长三角地区，三只咸水鸭就有一只来自沂南。大多数人根本想不到，自己买回家的雪花鸭肫、鸭鸭脆、口口脆、火锅鸭肠、啤酒鸭等预制食品，大多产自山东沂南。
春江水暖鸭先知，今年食品畜禽产业行情的“冷暖”，作为沂蒙山区第一畜禽大县的沂南，县内众多食品企业深有体会。
图为山东青果食品有限公司生产车间。
“今年一月份，订单暴涨。往年都是初九开工，我们今年初六就全部恢复生产了，各生产车间正在满负荷运转中。”山东青果食品有限公司办公室主任胡国庆表示说，今年开年企业形势一片大好，1月底已实现出口货物近1000吨。
开年伊始，沂南县委、县政府及时向全县企业发出了“强信心，抢先机”的动员令，一幅“抢抓新机谋发展、力拼经济正当时”的生动画卷，正在沂蒙山区腹地全面展开。
图为泉润食品有限公司的工作人员在分拣肉制品。
沂南县食品产业链办公室主任、县畜牧中心主任贺洪雨表示，全县形成了年可加工生猪400万头、肉鸡3.5亿只、肉鸭7亿只的产业集群。目前，已培育预制菜企业43家，产值过50亿元，形成肉类、蔬菜、面点3大系列，调理、速冻、酱卤、休闲等10大品类，300多个品种的产品体系，颇具规模。
乡村振兴赋能燎原
走进沂南县苏村镇瞿家庄村的高效温室蔬菜大棚，村民李桂伟正在采摘黄瓜，一根根油亮的黄瓜挂满藤蔓，甚是喜人。“我这个大棚一次能摘七八百斤，目前市场收购价4元左右，收入还是挺不错的。”算着明细账，李桂伟的脸上难掩喜悦。
在沂南县，像李桂伟这样从事蔬菜种植的农民有10多万人，该县拥有蔬菜批发市场93处，2022年全县蔬菜种植面积32万亩，总产量33.6亿公斤，产值81.6亿元，蔬菜产业已成为沂南县农村经济的支柱产业和农民增收的重要来源。
沂南县既是畜牧大县，也是蔬菜大县，二者均为县域经济的重要支柱，蔬菜产业如火如荼，每日有数十吨新鲜蔬菜在沂南集散，坐上抵达长三角、珠三角的列车，直供华东、华南热点城市。依托优质蔬菜和畜牧产业，沂南县长期发挥着“菜篮子”“肉案子”的重要作用。
近年来，沂南县聚力产业提升，对蔬菜产业流程进行了整合升级，实现育种育苗、高效种植、市场销售、蔬菜深加工的全产业链发展。
一条条生产流水线上，工人们有条不紊地操作机器，一盒盒预制菜被打包装进不同的箱子，山东锦翰林食品有限公司的创始人王文亮正在车间巡视，“把握进度，这批预制菜必须在月底赶出来。”
预制食链凤凰蝶变
预制食品一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，串起的是一二三产融合的价值链，切入的是万亿级的大市场。后疫情时代，随着生活节奏加快和生活方式转变，“单身经济”“懒人经济”“宅经济”逐渐催生，预制食品产业开始迈入快车道，呈现出井喷式发展势头。
图为大庄烧鸡有限公司的工作人员在分拣烧鸡。
山东锦翰林食品有限公司董事长王文亮对市场前景充满信心，他认为民营经济对市场高度敏感，善于捕捉机遇，迎接变化，挑战创新。
“我打算再投资1亿元，建二期项目，计划上6条全自动预制菜生产线，产能翻倍，带领更多沂南人致富增收。”王文亮这样说。
数据显示，2021年我国预制食品市场规模已超过3000亿元，按照20%的复合增长率计算，未来5年，预制食品产业将成为下一个万亿级市场。
沂南是山东的农业和食品产业大县，拥有国家地理标志产品7个，国家级“一村一品”示范镇6个，有规模以上食品加工企业93家，“三品一标”认证产品313个，现有预制菜企业43家，年产值超过50亿元。
近年来，沂南县紧紧围绕富裕美好沂南建设目标，把食品产业的转型升级作为主攻方向，瞄准预制菜和宠物食品两个方向，五年内形成五百亿级的产业集群。去年4月份，沂南县人民政府出台了《关于印发加快推进沂南预制菜产业高质量发展的十二条措施的通知》，之后召开了“智汇沂南、创新发展”大会，会上中国肉类协会授予沂南县“中国预制菜供应基地”，吹响了沂南发展预制食链产业为突破口、全力打造500亿级食品产业集群的新号角。
锦翰林食品、泉润食品、美华食品、鑫盛源食品、鸿雁食品、松冠食品、青果食品、顺发食品……一个个企业在预制食品这个快车道上快马加鞭，加快转型升级，乘着政策春风，扎根本土禀赋，山东省沂南县正以发展预制食链为突破口，全力打造中国预制食链供应基地。
