日前，山东省政府新闻办举办“创新引领走在前聚力实现新突破”主题系列新闻发布会第十二场，山东省市场监督管理局副局长陈耕介绍该省食品安全工作的相关情况。
据介绍，过去一年，山东省市场监管系统坚持“四个最严”工作要求，统筹发展和安全，大力推进“食安山东”建设，全力守护人民群众饮食安全，全省主要农产品和食品合格率均在98%以上，食品安全形势总体稳定向好。
高位推动，全面落实党政同责。山东省认真落实党中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，省委、省政府将食品药品安全作为民生大事研究部署，纳入全省高质量发展综合考核，党政同责、齐抓共管格局不断深化。省人大常委会在全省组织食品安全法律法规情况执法检查，开展专题询问。省政府出台“十四五”市场监管规划，印发《关于加强食品安全工作的若干措施》，进一步健全全过程监管机制，落实食品安全监管责任。
着力创新，健全长效监管机制。将“最严谨的标准”落实到生产过程，9035家食品生产企业开展亮标承诺、对标生产、核标出厂“三标”行动。104家食用农产品批发市场全部推行驻场监管、互联网+快检、定量抽检、扫码追溯、半年检查等“五项制度”，快检319.4万批，把好食用农产品入市第一道关口。建成全省市场监管一体化平台，开发“山东菜场”APP和食品安全信息预警平台，全省食用农产品和食品追溯系统（“山东食链”）投入试运行。制定完善《药品生产经营企业风险自查报告管理办法》《医疗器械不良事件预警管理办法》等制度，提升药品监管规范化水平。
立足于严，坚决守牢安全底线。进口冷链食品疫情防控，在全国率先实施全域专仓防控模式，全省建设运行47个监管专仓，入仓检测消杀货物246万吨，采样检测食品、环境样本470万份，检出阳性食品186批，全部第一时间封在仓内，没有流入市场。严格落实药店疫情防控责任，强化疫情防控用药械监管，全力服务新冠病毒抗原检测试剂产品加快上市，2家抗原检测试剂盒成功获批上市。组织食品安全风险隐患大排查大整治，把餐饮具清洗消毒整治列为“我为群众办实事”项目，餐饮具合格率由84.8%提高到97%。去年，全省共查办食品药品安全违法案件6.78万件，罚没款3.8亿元，持续保持严惩重处的高压态势。
服务发展，优化提升营商环境。深入推进“食安山东”推广平台和科普基地建设，全省打造市级平台6个，县级平台9个，“食安山东”品牌影响力稳步提升。继续深化“药械创新”“中药突破”“美妆山东”三大计划，建立实施“三通道”机制、重点园区联系点机制、重点项目跟踪机制、常态化咨询服务机制、示范引领机制等五项机制，营造更加灵活、公开透明的创新环境。
示范引领，共治共享走在前列。各级食品安全协调机制进一步健全，食品安全纳入省级网格事项指导清单，基本实现网格化管理。组织首批5个国家级食品安全示范城市复审，遴选日照、菏泽为新一批国家级创建城市，对省级第四批和第五批3个市、32个县进行验收，如期完成省级全域创建目标，创建数量和质量走在全国前列。组织“食品安全宣传周”“全国安全用药月”“食安山东媒体行”“你我同查”“你点我检”等活动，实施投诉举报24小时快速回应机制，拓展了群众参与食品药品安全治理的渠道。
陈耕指出，下一步，山东省市场监管系统将坚持以人民为中心的发展思想，坚持“四个最严”要求，认真落实省委、省政府“十大创新”工作部署，着力风险防控创新，着力提升监管效能，坚决守牢食品药品安全底线，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。
一是聚焦重点领域，深化长效机制。深入开展“三标”行动，推动肉制品、乳制品等10大类生产企业把“最严谨的标准”落到实处。深化农批市场“五项制度”，严查“两证”、每日快检，让“山东菜场”成为老百姓放心的“菜篮子”。对连锁超市开展“双随机一公开”体系检查，压实连锁总部主体责任。全面推行学校食堂和校外配餐单位“互联网+明厨亮灶”。围绕提升企业管理和部门监管的能力，实施特殊食品“双升”工程。完善药品安全信用监管体系，实施基于信用分级分类的精准化、差异化监管。
二是聚焦突出问题，防范风险隐患。开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，专项治理超范围、超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质，全面排查整改风险隐患。针对餐饮后厨“脏乱差”，制定并推广“五净”标准，即场所净、设施净、工具净、食材净、人员净，打造“清洁厨房”。持续开展农村假冒伪劣食品整治行动，督促小作坊、小餐饮、食品摊点“三小”食品按照亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁“六项标准”规范经营。扎实开展药品安全专项整治，聚焦重点领域、高风险产品，深挖隐患、彻底整治。
三是聚焦过程防控，推进全程监管。今年全面启用“山东食链”，推动在蔬菜、水果、水产品、粮食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方食品10大类食品以及学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房3类单位实现可追溯。严之又严地做好进口冷链食品疫情防控工作，坚持既有做法，强化扩围加密，充分发挥“山东冷链”全程追溯功能，执行专仓检测消杀、“冷链三证”通行、批次亮码销售、“八不”行为严查、人员闭环管理、定期摸排检测等制度，坚决守牢“物防”防线。
四是聚焦案件查办，严惩违法行为。积极探索抽检分离、全程盲检的抽检方式，聚焦群众关心关注的品种，以问题为导向开展抽检，为查处违法行为提供指引。开展“铁拳”行动，重点打击掺假掺杂、食品过期以及声称减肥、壮阳等食品违法添加行为。持续保持严的主基调，对违法行为实施顶格处罚、处罚到人、行刑衔接、公开曝光，查办一批人民群众普遍关心、对违法分子有力震慑的“铁案”。
